Spaanse dranken


"Zonnig genot met Karakter"

The finest from Catalunya

Ben je ook zo'n fan van Spaanse dranken en wil je dit zomergevoel het hele jaar door hebben in Nederland?  Alegre import is gespecialiseerd in Catalonië en deze Catalaanse wijnregio bevindt zich binnen een grote strook langs de kust van de Middellandse Zee, vanaf de grens met Frankrijk, ten zuidwesten van Barcelona tot aan de rivier de Ebro. Catalonië is een autonome regio van Spanje en wordt opgedeeld in de volgende wijnregio's:

Empordá-Costa Brava
Pla de Bages
Alella
Penedès: vooral bekend om zijn cava
Costers del Segre
Conca de Barberá
Priorat
Montsant
Tarragona
Terra Alta
Catalunya

In heel Spanje kent men een controlesysteem voor de kwaliteit van wijnen waarbij de D.O. markering (Denominación de Origen) niet alleen de regio van herkomst aangeeft, maar ook de kwaliteit. Onder strenge Europese normen met betrekking tot o.a. de aanplant en het snoeien van de druivenstokken, irrigatie, oogst, lagering en de vermelde informatie op de etiketten wordt dit logo afgegeven door de raad van toezicht ‘consejo regulador’. Deze houdt toezicht op de kwaliteitsnormen, oogstjaar, alcoholpercentage, de officiële zegel en het serienummer van de fles. Wijnen met het label ‘Denominación de Origen’ zijn van superieure kwaliteit en worden altijd gemaakt met druiven uit die specifieke regio.

Catalaanse wijnregio D.O.P. Priorat, gelegen in het zuidelijkste puntje van Catalonië staat bekend om zijn allerbeste wijnen, vooral gewaardeerd door de betere sterren restaurants. Wijnen uit de wijnregio D.O. Pla de Bages brengen krachtige, kruidige wijnen voort afkomstig van wijngaarden welke worden omringd door aromatische kruiden die in deze regio volop in het wild groeien. D.O. Alella staat sterk in zijn witte wijnen met de autochtone druif Xarel.lo en ook D.O. Penedès staat bekend om zijn kwalitatieve witte wijnen als om de vele cava's die in deze regio worden geproduceerd. Elke diverse regio heeft zijn specifieke kenmerken en klimaat en juist dit maakt van Catalonië zo'n gevarieerde wijnregio.

The finest from Catalunya

Ben je ook zo'n fan van Spaanse dranken en dan in het bijzonder van een fris glas cava? Alegre import is gespecialiseerd in producten uit de Catalaanse regio. 

Cava is een mousserende kwaliteitswijn die volgens de Methode Traditioneel (Méthode Champenoise) wordt gemaakt. Het produceren van Cava vindt van oorsprong plaats in Sant Sadurní d’Anoia in de Penedès. Cava wordt gemaakt volgens de Franse ‘Méthode champenoise’ of zo als de Spanjaarden dit proces noemen ‘método tradicional’. Kenmerkend is de ‘tweede’ gisting bij lage temperatuur in de fles.

Men maakt eerst de jonge ‘stille’ wijn en bottelt deze. Na het toevoegen van giststoffen en suikers wordt de fles afgesloten met een kurk. Deze toevoeging brengt het tweede gistingsproces in werking en vervolgens wordt de fles met een kroonkurk gesloten. Het koolzuurgas dat bij de gisting ontstaat kan de fles niet uit en zal in de wijn oplossen, vooral omdat de druk in de fles toeneemt. De flessen worden met de kurk naar beneden opgeslagen in een “pupitre” en af en toe gedraaid, opdat de neerslag met o.a. gistcellen zich naar de kurk begeeft. Door de kurk en de gistcellen te bevriezen, de ijsprop snel te verwijderen en de fles aan te vullen met stille wijn en eventueel een dosage most ontstaat een heldere mousserende wijn.

De flessen blijven 9 maanden horizontaal in een stalen of houten gestel geplaatst. Ze worden gedurende 3 weken met een dagelijkse draai steeds steiler tot recht verticaal op de kurk gezet om zodoende de afgestorven gisten en andere onzuiverheden op de bodem van de kurk te verzamelen. Een goede ‘draaier’ kan tot 30.000 flessen per dag een slag draaien, aan hand van de markering op de bodemfles.

De toevoeging bij de 2e gisting: volgens de wetten van de Cava-productie mag de dosage “licor expedición” (de toevoeging die de 2e gisting veroorzaakt) bestaan uit sacharose, oftewel gewone suikers, druivensap, halfgegiste mosten, mostconcentrate, gewone stille wijn, of een samenstelling hiervan. Ook mag een destillaat toegevoegd worden, mits het alcoholgehalte niet meer dan 0,5% toeneemt.

Dit onderscheidt veelal de betere Cava’s van de mindere: bij een ‘goede’ Cava gebruikt men alleen een dosage van mostconcentraat van dezelfde wijndruiven, die ook gebruikt zijn bij de betreffende stille wijn voor deze Cava.

In heel Spanje kent men een controlesysteem voor de kwaliteit van wijnen waarbij de D.O. markering (Denominación de Origen) niet alleen de regio van herkomst aangeeft, maar ook de kwaliteit. Onder strenge Europese normen met betrekking tot o.a. de aanplant en het snoeien van de druivenstokken, irrigatie, oogst, lagering en de vermelde informatie op de etiketten wordt dit logo afgegeven door de raad van toezicht ‘consejo regulador’. Deze houdt toezicht op de kwaliteitsnormen, oogstjaar, alcoholpercentage, de officiële zegel en het serienummer van de fles. De meeste Spaanse cava komt uit de Penedès, een gebied wa de Wijnen met het label ‘Denominación de Origen’ zijn van superieure kwaliteit en worden altijd gemaakt met druiven uit die  

 

The finest from Catalunya

Ben je ook zo'n fan van Spaanse dranken en dan in het bijzonder van het wellicht meest traditinele drankje, Sangría? 

Sangría is een belangrijke factor van de Spaanse geschiedenis en het toerisme van het land. Vooral in de zomer want het is een verfrissend drankje, synoniem aan zon, strand en zee; dé ideale Spaanse zomerdrank bij uitstek. Inmiddels zijn er mooie merken sangría op de markt gebracht met een hip design. 100% natuurlijke zomerse verfrissing ideaal voor een picknick of om samen te proosten met vrienden en familie. De decoratieve flessen maken van deze traditionele drank ook vrolijke kado suggesties.  

Proef, ervaar en geniet van het rijke Spaanse leven!

 

 

The finest from Catalunya

Ben je ook zo'n fan van Spaanse dranken en dan in het bijzonder mooi Kraft bier? Bijvoorbeeld bier van de Catalaanse bierbrouwerij 'Cervesa del Montseny'.

Dit ambachtelijk bier heeft inmiddels al een hele naam opgebouwd in Catalonië. Het bedrijf vierde begin 2017 zijn 10 jarig bestaan. Primair element ‘bronwater’ komt rechtstreeks uit het Montseny gebergte en levert juist daarom een bier met maximale kwaliteit. Ambachtelijk bier wordt niet gefilterd, niet gepasteuriseerd en bevat geen conserveringsmiddelen wat juist daarom wordt beschreven als "levend". In de fles bouwt dit bier alleen nog maar meer karakter op, dit in tegenstelling tot industrieel bier wat eenmaal "dood' in de fles er niet beter op wordt. Brouwersambacht, tegenwoordig ook wel Kraft genoemd, kun je dus enigszins vergelijken met een goeie fles wijn die na verloop van tijd alleen maar beter wordt.

Cervesa del Montseny heeft in de afgelopen 10 jaar hard gewerkt aan een groot assortiment; Ecologisch, glutenvrij, traditioneel Blat/ Malta/ Donker/ IPA of bier voor de 4 jaargetijden. Het paradepaardje van Cervesa del Montseny is de 'Mala Vida' lijn. 4 Variaties aan krachtig Spaans bier met een extreem hoog alcohol percentage, gerijpt op eiken houten vaten en met bijzondere toevoegingen zoals chili, brandy of bourbon. Bier dus om van te genieten, als een aperitief of juist als afsluiter na een bijzondere maaltijd.

Cervesa del Montseny; Ambachtelijk Spaans bier uit Osona, regio Catalonië.

Proef, ervaar en geniet van het rijke Catalaanse leven!