Recepten

Ingrediënten: 1 teentje knoflook 150 gram zwarte olijven d’Aragó of 150 gram olijven d’Arbequina 25 gram kappertjes 5 ansjovis filets druppeltje citroensap 3 eetlepels olijfolie extra virgen   Tapenade Tapenade oftewel ‘olivada’ in het Catalaans is een typisch Mediterraans bijgerecht. Heerlijk op een stukje brood of indopen met ‘picos’ en […]

Tapenade

 in Recepten door
Ingrediënten: Paella- of hapjespan Mortero/ vijzel 1 Verse kreeft van ca. halve kilo of rivierkreeftjes 350 gram ronde rijstkorrel, of beter arroz bomba 2 tomaten 1 grote ui 3 knoflook teentjes 1,5 liter verse visbouillon of ready to use bouillon van Aneto piménton dulce 1 guindilla of chili pepertjes 1 […]

Arros Caldos amb llamantol

 in Recepten door
Ingrediënten: 2 teentjes knoflook zout geroosterde noten zoals amandelen en hazelnoten picos of oud brood paar saffraan draadjes mortero of vijzel De picada is een essentiële basis in de Catalaanse keuken. De picada bindt een gerecht of saus en voegt een speciale smaak toe aan vlees, vis of groente. De […]

Picada

 in Recepten door
Foto verse bouillon voor Fideuà
Ingrediënten voor visbouillon: Prei, Selderij, Wortel, Ui Visgraten en -koppen peper, zout en witte wijn Ingrediënten voor de sofregit: Olijfolie extra verge 1 grote ui 3 tenen knoflook 1 groene paprika 150 gram geraspte tomaten Ingrediënten voor de Fideuà olijfolie extra verge Premium Pimentón de la Vera laurierblad 500 gr. […]

Fideuà

 in Recepten  getagd Catalaanse_recepten / Fidueà door
Welkom bij Alegre. Wij leveren voornamelijk Catalaanse kwaliteitsproducten en wij zullen regelmatig lekkere recepten op deze site plaatsen.  Uiteraard kun je bij ons voor de in Nederland moeilijk te verkrijgen ingrediënten terecht welke zijn te verkrijgen middels onze webshop.  De bestelling wordt dan bij je thuis bezorgd door onze koerier […]

Benvinguts!

 in Algemeen  getagd benvinguts / Catalaanse_recepten door